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        盛夏多進食鮮果汁等堿性食品可增強抵抗力 當前位置:首頁 -> 食品安全

        盛夏多進食鮮果汁等堿性食品可增強抵抗力

        夏至以后,酷暑的腳步近了,飲食自然不能不重視。盛夏之際,除了講究飲食衛生、預防腸道傳染病外,這“營養經”究竟該怎么念?

          均:營養攝入要均衡

          夏天炎熱,人體出汗多,水分和礦物質流失大,同時人體活動增加,對能量的需求也較多。因此,應注意膳食營養攝入的兩個均衡:

          各種營養成分的均衡 對大多數人而言,只要不偏食、不挑食,注意好飲食中葷素、粗精的搭配,使營養物質得到全面均衡的攝入,一般就能避免營養失衡。特別是可以多吃瓜果類應季蔬菜,維生素和礦物質的攝入會比較好。同時,夏季飲食應以清淡為主,少食肥膩。

          進出的均衡 夏季飲食的秘訣,同樣就是進出平衡的原則,身體消耗多少熱量,就需要補充多少熱量。夏季人體活動多,生理機能旺盛,消耗的蛋白質、維生素、礦物質也相應增多,這就需要了解自己缺乏哪些成分,進行針對性的飲食和營養添加劑補充。

          堿:多進食堿性食物

          人體正常狀態下,機體的PH值應維持在7.3~7.4之間,略呈堿性。夏天人體新陳代謝旺盛,體內產生的酸性廢物較多,較容易會形成酸性體質,容易引發病患。所以,此時特別需要注意多進食堿性食物,以保證人體正常的弱堿性。

          堿性食物包括新鮮蔬菜、水果及鮮榨汁,它們除了增高體內堿性,還供給各種營養素,非常值得夏季多多進食。而各色汽水、酒類、牛奶和各色奶制食品,含糖分的甜品、點心及肥肉、紅肉等,大多屬于酸性食品,不宜過多食用。

          水:補水要及時正確

          夏季氣溫高,人體汗液分泌旺盛,水分流失比較大,因此必須及時補充水分。但是,補充水分光及時還不夠,需注意“正確”二字。

          符合衛生標準的礦泉水是夏季補水的理想來源,除了補充組織細胞喪失的水分外,還能夠給人體補充一些隨汗液排出而流失的無機鹽、礦物質,可謂一舉兩得。

          補水的量也要正確。通常說的“每天要喝8大杯”其實不科學,因為每個人失水量不同,需要補充的量自然各異?;镜臉藴适亲屪约翰豢诳?、眼瞼豐潤有光澤。如果過量飲水,一來加重腎臟負擔,二來飲水過多反而會造成水中毒,不益于健康。

          (四川大學華西醫院營養科科長 胡 雯)

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