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        夏季多吃黃綠色果蔬可有效保護眼睛 當前位置:首頁 -> 食品安全

        夏季多吃黃綠色果蔬可有效保護眼睛

        夏天的腳步悄悄接近,擔心皮膚曬黑的人們,開始撐起太陽傘、抹上防曬霜,準備迎戰火力強大的敵人——紫外線。但是在炎熱的夏天僅僅呵護皮膚是不夠的,我們的眼睛也同樣需要保護。因為太陽光中的紫外線,特別是藍光對我們的眼睛會造成很大的傷害,它可以穿透眼睛的晶狀體到達視網膜,對視網膜造成光化學損害,直接或間接導致黃斑區細胞的損害。

          眼皮、眉毛是上天給我們的恩賜,他們就像“太陽防護裝置”保護著我們的眼睛。另外,很多人在夏天選擇戴太陽鏡,因為太陽鏡可以吸收紫外線,從而太陽光直接照射??蓛H僅依靠這些是遠遠不夠的,來自加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任、康寶萊營養咨詢委員會成員蘇珊·鮑爾曼博士給出了三大建議,幫助我們通過飲食保護眼睛的健康。

          紅艷熟透的西紅柿、亮橙色的胡蘿卜、黃綠色的萵苣、深粉色的懸鉤子和金黃色的檸檬。當我們看到這么美的畫面,我們經常會說這真是“秀色可餐”。而色彩斑斕的食品不僅僅看上去美艷,它們還真能為我們的眼睛帶來豐富的營養。

          建議一、多吃黃綠色的蔬果

          黃綠色的蔬果可以過濾藍光。葉黃素和玉米黃素屬于色素復合物大家族一類胡蘿卜素的成員。這兩種色素給食物帶來了美麗的黃綠色的色彩,如綠油油的菠菜、亮綠色的碗豆和深黃色的玉米。除此之外,一旦這兩種色素進入體內后,它們在眼睛后部的光敏感組織中積累,這些組織通過過濾藍光對眼睛起到保護作用。葉黃素和胡蘿卜素的另外來源有長葉萵苣、羽衣甘藍、西蘭花、鱷梨、球牙甘藍、西葫蘆、獼猴桃等。

          建議二、多吃含維生素C的蔬果

          含維生素C的蔬果是抗氧化劑??寡趸瘎┛梢灾泻脱踝杂苫鳛檎P玛惔x過程的一部分在身體中自然形成的高活性分子。只要周圍存在大量的抗氧化劑就可以有效地中和所形成的自由基。抑制自由基對眼睛尤為重要,因為眼睛的晶狀體中有高含量的維生素 C, 它作為抗氧化劑對眼睛起到保護作用,這就是我們為什么要攝入大量富含抗氧化劑的水果及蔬菜的原因。博士提醒我們,只需在日常菜單中增加西紅柿、辣椒、柑橘類水果、獼猴桃、漿果和花椰菜,就可以增加維生素C的攝入量。

          建議三、多吃含維生素A的蔬果

          含維生素A的蔬果對眼睛也是大有裨益。我們可能早已知道胡蘿卜對眼睛大有裨益—但可能還不知道為什么。因為胡蘿卜飽含另外一種類胡蘿卜素,β-胡蘿卜素,它在身體中轉化成維生素 A,而維生素A對眼睛正常行使功能是至關重要的。而且β-胡蘿卜素還是以下蔬菜產生深橙色的原因:筍瓜、紅薯、甜瓜、杏、桃和番木瓜。

          談到眼睛健康,增加顏色是關鍵。胡蘿卜和櫻桃無需加工,它們本身就是很好的零食,可以讓你邊享受美味邊給眼睛做Massage。西紅柿汁、混合蔬菜汁和整只水果(如柑橘)榨的水果汁,它們對我們的眼睛同樣有很好的保護作用?,F在很多人喜歡在早上調杯大豆蛋白奶昔,其實在奶昔中添加一些草莓和獼猴桃,就能增加原生態維生素的含量。博士還告訴我們,藍莓含有抗氧化成分-花青素、葉酸、維生素A和C,對眼睛大有裨益, 而覆盆子中擁有諸多眼睛健康所需的元素,所以我們可以多食用這些食品,或者我們也可以食用含藍莓和覆盆子成分的產品。

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